Soğuk Sıkım Zeytinyağı
Soğuk sıkım Zeytinyağı ve Sıcak sıkım zeytinyağı tanımları zeytinin zeytinyağına dönüşürken kaç derecede işlendiğini ifade eden tanımlardır. Zeytin yağa dönüşürken uygulanan ısı ve işlenme prosesi ortaya çıkan yağın kalitesini direkt etkilediği için uygulanan yöntem çok önemlidir. Peki, soğuk sıkım zeytinyağı nedir, nasıl üretilir ve neden tercih edilmelidir? İşte merak edilen tüm detaylar…
Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir?
Soğuk sıkım zeytinyağı, zeytinlerin 27°C’nin altında preslenerek elde edildiği üretim yönteminin adıdır. Yüksek sıcaklık kullanılmadığı için zeytinlerin içerdiği vitaminler, mineraller ve antioksidanlar korunur. Bu da hem lezzet hem de sağlık açısından büyük bir avantaj sağlar.
Kaliteli Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nasıl Üretilir?
1. Zeytin Hasadı: Genellikle ekim ve kasım aylarında olgunlaşan zeytinler, elle ya da mekanik yöntemlerle toplanır. Toplanan zeytinler hava alan delikli kasalara konulur ve bekletilmeden en kısa sürede (ideal olanı 4 saattir) sıkım işlemine başlanır. Daldan toplanan zeytinlerin içine kesinlikle dip zeytinler (daha önce yere düşmüş, beklemiş, hasarlı zeytinler) kesinlikle konulmaz.
2. Temizleme Aşaması: Toplanan zeytinler, yaprak ve yabancı maddelerden ayrıştırılarak yıkanır.
3. Sıkım ve Yağın Ayrılması: Zeytin hamuru, 27°C’nin altında sıkılarak yağ ve posa ayrıştırılır. Makinede uzun süre tutmakta yağın kalitesini etkilediği için çok tercih edilmemelidir.
4. Filtrasyon ve Depolama: Elde edilen yağ, doğal tortularından ayrıştırılır. Filtre edilmeyen yağlar daha çabuk bozulduğu için hızlı tüketilmelidir. Elde edilen yağ paslanmaz çelik tanklarda, serin bir yerde ısı ve ışıktan korunan bir ortamda saklanır.
Soğuk Sıkım Zeytinyağının Faydaları
Soğuk sıkım zeytinyağında zeytinler herhangi bir ısıya maruz kalmadığı için zeytinin en sağlıklı ve faydalı hali korunmuş olur. Zeytin ısıtılmadığı için toplanan zeytinlerden sıcak sıkım bir yağa göre daha az yağ çıkar; bu da soğuk sıkım zeytinyağların daha maliyetli olmasına sebep olur. Sıcak sıkım zeytinyağında 3-3,5 kilo zeytinden 1 litre yağ almak mümkünken soğuk sıkımda 1 litre yağ için çok daha fazla zeytine ihtiyaç duyulur. Her ne kadar ekonomik olmasa daha sağlıklı ve faydalı olduğu için soğuk sıkım yöntemi tercih edilmesi gereken bir yöntemdir.
Kaliteli bir soğuk sıkım zeytinyağı kalp sağlığından, sindirim sistemine, Güçlü bir antioksidan kaynağı olmasından cilt sağlığına kadar çok ciddi faydalar sağlamaktadır.
Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nasıl Kullanılmalıdır?
• Salatalarda çiğ olarak tüketmek en sağlıklı yöntemlerden biridir.
• Kahvaltılarda, güne başlamadan önce 1 kaşık içmek veya kahvaltılarda çiğ tükemek.
• Yemeklerde düşük sıcaklıklarda pişirme yöntemiyle kullanılabilir.
• Cilt ve saç bakımında doğal bir bakım yağı olarak uygulanabilir.
Soğuk Sıkım Zeytinyağı Seçerken Nelere Dikkat Edilmelidir?
• Asit oranı düşük olmalıdır, Asit oranı en düşük yağlar farklı bir kalite problemi yoksa en kaliteli yağlardır.
• Cam şişede ve koyu renkli ambalajlarda saklanmalıdır.
• Doğal ve katkısız olmasına dikkat edilmelidir.
• Taze hasat ürünler tercih edilmelidir. Zaman, Isı ve Işık zeytinyağının en büyük düşmanlarıdır.
Sonuç
Soğuk sıkım zeytinyağı, sağlığa sayısız fayda sağlayan doğal bir besindir. Hem mutfakta hem de kişisel bakımda geniş kullanım alanına sahip olan bu mucizevi yağ, doğru saklama ve tüketim yöntemleriyle en yüksek faydayı sunar. Kaliteli ve doğal bir zeytinyağı tercih ederek sağlığınızı koruyabilir, yemeklerinize lezzet katabilirsiniz.
Eğer gerçek ve katkısız bir soğuk sıkım zeytinyağı arıyorsanız, yerel üreticileri ve güvenilir markaları tercih etmeye özen gösterin!
Green Amour un Yüksek Kaliteli Soğuk Sıkım Zeytinyağlarını bu sayfadan görüp sipariş verebilirsiniz.