Zeytinyağı Nasıl Saklanır? Doğru Saklama Yöntemleri
Zeytinyağı, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez bileşenlerinden biri olup, hem lezzet hem de besin değeri açısından oldukça kıymetlidir. Ancak, yanlış saklama koşulları zeytinyağının besin değerini kaybetmesine, aromasının bozulmasına ve hatta acılaşmasına neden olabilir. Işık, sıcaklık, oksijen ve nem gibi faktörler, zeytinyağının kalitesini doğrudan etkiler. Bu yüzden, zeytinyağını doğru saklamak onun ömrünü uzatır ve tazeliğini korumasına yardımcı olur. Peki, zeytinyağı nasıl saklanmalıdır? İşte en iyi saklama yöntemleri…
Zeytinyağının Bozulmasına Neden Olan Faktörler
Zeytinyağının kalitesini uzun süre koruyabilmesi için bazı dış etkenlerden korunması gerekir. İşte zeytinyağının bozulmasına neden olan başlıca faktörler:
• Işık: Doğrudan güneş ışığı veya parlak ışık, zeytinyağındaki antioksidanları parçalayarak oksidasyon sürecini hızlandırır. Bu, yağın acılaşmasına ve besin değerinin kaybolmasına yol açabilir.
• Sıcaklık: Zeytinyağını çok sıcak ya da çok soğuk ortamlarda saklamak, kimyasal yapısını bozarak tat değişimlerine neden olabilir.
• Hava (Oksijen): Oksijen ile uzun süre temas eden zeytinyağı okside olur ve acı bir tat alır. Kullandıktan sonra ağzı kapalı bir şekilde saklamak çok önemlidir.
• Nem: Zeytinyağını nemli ortamlarda saklamak, küf ve bakteri oluşumuna neden olabilir.
• Zaman : Zeytinyağı üretildiği andan itibaren Zamanla tazeliğini kaybeder. Üretilen zeytinyağının tazeliğini koruması için 1 max 2 senede tüketilmesi tavsiye edilir.
Bu etkenlerden korunarak, zeytinyağının ömrünü uzatmak ve kalitesini korumak mümkündür.
Zeytinyağını Saklamanın En Doğru Yöntemleri
1. Koyu Renkli Cam Şişelerde Saklayın
Zeytinyağını saklamanın en iyi yolu, koyu renkli cam şişeler kullanmaktır. Bu şişeler, ışığın içeri girmesini engelleyerek yağın oksidasyonunu önler. Şeffaf cam veya plastik şişelerde saklanan zeytinyağı, ışığa maruz kaldığında daha hızlı bozulur.
2. Plastik ve laksız Metal Kaplardan Kaçının
Plastik kaplar, zamanla zeytinyağı ile reaksiyona girerek sağlığa zararlı kimyasalların yağa karışmasına neden olabilir. Metal kaplar ise zeytinyağı ile oksidasyona uğrayarak tat değişimine yol açabilir. Laklı tenekelerin kullanımında herhangi bir sakınca yoktur. Bu nedenle cam şişeler veya paslanmaz çelik kaplar, Laklı tenekeler en güvenli saklama seçenekleridir.
3. Serin ve Karanlık Bir Yerde Muhafaza Edin
Zeytinyağını güneş ışığından uzak, serin ve karanlık bir yerde saklamak gerekir. Mutfakta ocak, fırın veya radyatör gibi ısı kaynaklarının yakınında saklamak yağın kimyasal yapısını bozabilir. En ideal saklama sıcaklığı 18-22 °C arasıdır.
4. Hava ile Temasını En Aza İndirin
Zeytinyağı oksijenle temas ettiğinde oksidasyona uğrar ve zamanla bozulur. Bu yüzden, her kullanımdan sonra şişenin kapağını sıkıca kapatmak önemlidir. Büyük tenekelerde zeytinyağı satın aldıysanız, hava ile temasını azaltmak için küçük cam şişelere bölerek saklayabilirsiniz. Eğer her kullanımdan sonra tenekenin ağzını çok sıkı kapatıyorsanız tenekede kalmasında bir sakınca olmaz.
5. Buzdolabında Saklamayın
Bazı insanlar zeytinyağını buzdolabında saklamanın iyi bir fikir olduğunu düşünebilir. Ancak çok soğukta Zeytinyağı kristalleşir ve donabilir (Her zeytinyağı donacak diye bir kural yok, donmayadabilir) . Bu yağın yapısını değiştirmez ve bozulmasına neden olmaz, Tekrar oda sıcaklığına getirildiğinde sıvı hale gelse de, soğuk ortam zeytinyağının tad ve aromasını baskılayabilr. Bu nedenle zeytinyağını oda sıcaklığında ve karanlık bir yerde saklamak en iyisidir.
6. Taze Tüketmeye Özen Gösterin
Zeytinyağının en iyi hali, üretildiği andan itibaren ilk 1-2 yıl içinde tüketilmesidir. Zaman geçtikçe yağın kalitesi düşebilir, aroması ve besin değerleri azalabilir. Bu yüzden, taze ve kaliteli zeytinyağı almak ve gereğinden uzun stok yapmamaya özen göstermek en iyi seçenektir. Mümkünse her sezonda bir sonraki hasata kadar ki ihtiyacını alınız.
Zeytinyağının Bozulduğunu Nasıl Anlarsınız?
Eğer saklama koşullarına dikkat edilmezse, zeytinyağı bozulabilir. Peki, zeytinyağının bozulduğunu nasıl anlarsınız? İşte bazı işaretler:
• Kötü Koku: Bozulmuş zeytinyağı ekşi, küf veya boya benzeri kötü bir koku yayabilir.
• Tat Değişikliği: Kaliteli zeytinyağı meyvemsi ve hafif acı bir tada sahiptir. Eğer aşırı acı, metalik veya bayat bir tat alıyorsanız, zeytinyağı bozulmuş olabilir.
• Yoğunluk ve Renk Değişimi: Bulanık veya normalden farklı bir renge bürünen zeytinyağı bozulma belirtileri gösterebilir.
Sonuç
Zeytinyağı, doğru saklandığında uzun süre taze kalabilen değerli bir yağdır. Işıktan, sıcaktan ve hava ile temastan koruyarak saklamak, onun besin değerini ve lezzetini muhafaza etmesine yardımcı olur. Koyu renkli cam şişelerde, serin ve karanlık bir yerde muhafaza etmek, zeytinyağını en iyi şekilde saklamanın anahtarıdır.
Taze ve kaliteli bir zeytinyağı tüketmek istiyorsanız, saklama koşullarına dikkat etmeli ve mümkün olduğunca taze tüketmeye özen göstermelisiniz.
Green Amour Zeytinyağları üretildikten sonra paslanmaz çelik tanklarda azot gazı altında havayla teması kesilerek, klimalı ortamlarda saklanmaktadır. Genellikle sipariş geldikçe dolum yapıldığı için satın aldığınız ürünler her daim taze bir şekilde koyu renk cam şişe ve laklı tenekeler de size ulaştırılıyor, böylece zeytinyağının en sağlıklı hali size sunuluyor.
Koyu renk cam şişelerde satılan %100 Natürel Sızma Zeytinyağı Soğuk Sıkım 500 ml lik ürünümüzü incelemek ve satın almak için bu sayfayı ziyaret edebilirsiniz.