Taş Baskı Zeytinyağı
Romantize Edilen Bir Yöntemin Gerçekleri. Zeytinyağı, sağlıklı yaşamın sembollerinden biri olarak kabul edilir. Ancak üretim yöntemleri söz konusu olduğunda, bazı geleneksel yöntemlerin nostaljik cazibesi ile pazarlama stratejileri, tüketicileri yanlış yönlendirebilmektedir. Taş baskı yöntemiyle elde edilen zeytinyağı, bunun çarpıcı bir örneğidir.
Taş Baskı Yöntemi Nedir?
Taş baskı yöntemi, zeytinlerin büyük granit veya mermer taşlarla ezilerek hamur haline getirilmesiyle başlar. Ardından, elde edilen zeytin hamurunun preslenip yağının çıkarılmasıyla tamamlanan geleneksel bir zeytinyağı üretim tekniğidir. Bu yöntem, tarihsel olarak zeytinyağı üretiminin ilk aşamalarında yaygın olarak kullanılmıştır. Modern makinalar ortaya çıkmadan önce farklı bir üretim tekniği bilinmediği için kullanılan bu yöntem zamanla yerini daha hijyenik ve sağlıklı olan; paslanmaz çelik makinalar ile sıkıma bırakmıştır.